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    營養知識

    大米放了一年還能吃嗎?大米保鮮期究竟有多久?

    你知道大米的保鮮期是多久嗎?30天?2個月?6個月?9個月?12個月?

    稻殼是大米的鎧甲,表皮是大米的護身服,它們共同構成了大米的保護層,使大米能夠更長久的保持生命。那什么樣的大米才叫鮮米呢?

    丨新米

    當年稻谷磨出來的米,都叫新米。比如一年一季的水稻,10月份成熟,那么2021年10月收割的稻米,一直到2022年9月磨的都稱為新米。

    丨鮮米

    現磨的米才能叫做鮮米。事實上,大米的保鮮期只有30天,一旦脫殼,大米就開始了從鮮米?陳米?陳化米的氧化過程。因此,剛脫殼30天內是品嘗鮮米的最佳時間。當然,大米只要在保質期內都是可以吃的。

    大米放了一年還能吃嗎?

    實際上,很多家庭將大米擱置很長時間,會覺得只要大米不生蟲、不發霉就能吃。殊不知,大米的保質期一般只有6至12個月;而我國南方由于雨水多,大米存放時間會更短,最好不要超過3個月。

    大米如果放得太久,雖然外表看不出變化,但內部可能已經發生變質,滋生肉眼看不見的霉菌,建議不要食用,尤其有小孩的家庭。

    大米保質期一般都多久?

    大米保質期因其加工和包裝方式不同,而存在差異。真空包裝的大米保質期可以達到12個月;普通包裝的,可能只有6個月;散裝大米的保質期沒有明確規定,一般夏季為3個月,秋冬季為6個月。

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